白族饮食习俗：下关砂锅鱼 这是下关的地方特色菜肴。 将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净，抹上少许精盐，腌上十来分钟，与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参...
白族饮食习俗：下关砂锅鱼
这是下关的地方特色菜肴。
将洱海的肥美鲤鱼，剖腹洗净，抹上少许精盐，腌上十来分钟，与火腿片、嫩鸡块、鲜肉片、猪肝片、冬菇、蛋卷、肉丸、海参、豆腐、玉兰片等各种适量配料，同置砂锅内，再撒入适量的胡椒、精盐、味精等调料，置炭火炉上文火煴煮而成。
食时，将砂锅以盘衬垫上席，即热气腾腾，又鲜美可口。
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