探究回族的饮食和卫生习俗 回族的饮食起居

我们都知道回族的“清真美食”富有民族特色和文化，有很多回族的传统小吃。回族是一个特殊的民族，大多数人信仰伊斯兰教，受宗教的影响，回族人都很爱干净重清洁。阅读本篇文...

我们都知道回族的“清真美食”富有民族特色和文化，有很多回族的传统小吃。回族是一个特殊的民族，大多数人信仰伊斯兰教，受宗教的影响，回族人都很爱干净重清洁。阅读本篇文章，一起来了解一下回族有哪些饮食和卫生的习俗，感受不一样的回族风俗。

一、回族的饮食习俗

1)回族日食三餐，北方以面食为主，南方以米食为主，也吃其他杂粮。他们创造的"清真菜"、"清真小吃"、"清真糕点"，是中国烹饪和中国食品中的一个重要风味流派，有很高的社会声誉。
2)回族家庭多以馒头、花卷、烙饼、馅饼、包子、饺子、面条等面食为主。每逢开斋等大型节日，都用面炸“油香”。炸好的油香互相馈赠，有施舍的含义。在除夕之夜吃“合子”、初二吃饺子。米饭做法基本与汉族相同。
3)回族喜欢吃炖莱。在婚丧席上，讲究做“六大碗”，即炖肉、炖鱼、炖木耳肉、炖黄花肉、小鸡炖蘑菇、烩丸子。在吃菜上喜欢口重、油大、香浓。
4)回族有喝酽茶的习惯，一般喜欢喝茉莉花茶，很少喝其它品种的茶叶。回族老人中有每天早晨喝早茶的习惯，有的喜欢用盖碗茶，俗称“扣碗”。
5)回族摄取食物的原则是“洁净无染，真乃独一”，谓之清真。凡入口之物，以洁净为宜，污浊受禁。
6)回族不吃自死物及动物血液、不吃猪肉、不吃非真主之名而宰杀的动物、不抽烟、不喝酒。

二、回族的卫生习俗

1)沐浴是回族爱清洁讲卫生的优良传统之一，千年古制代代相传，形成终身沐浴习俗。沐浴通称“换水”或曰“冲头”。它有大净、小净之分。小净洗涤肌体某些部位，大净洗涤周身。方法是把洁净的水装在水罐里，吊在顶上，使之慢慢地由罐底水流子流出。按照伊斯兰教规定的拭洗顺序，从头至脚把全身洗净。污水落地流走，不洗混水。