毛南族的饮食：以玉米、大米为主食

毛南族的饮食：以玉米、大米为主食 毛南族的食物构成，山区以玉米为主食，半山区以大米为主食。 副食中，普遍喜欢吃腌酸肉，每年秋后把生猪肉、生牛肉切成小块，拌上盐、米粉...

毛南族的饮食：以玉米、大米为主食

毛南族的食物构成，山区以玉米为主食，半山区以大米为主食。

副食中，普遍喜欢吃腌酸肉，每年秋后把生猪肉、生牛肉切成小块，拌上盐、米粉，放入坛内密封，贮藏一段时间便可食用。

历史上，毛南族以善养菜牛著称。

人们选取小牛或不能耕地的老、弱、残牛，关进栏舍内每天割草喂养，又喂以猪潲；在攻膘期间，采集沙树叶，拌以红薯藤和少量大米，煮成混合饲料精心喂养，经过三个月左右，菜牛“肥胖似猪”，即可宰杀。

这种舍养精喂的饲养方法，使菜牛肉质鲜嫩，肥瘦相间。

食用时，将牛肉切成薄片，拌上生姜、葱蒜、西红柿、适量的酱油和盐，待水烧开后放进锅里，边煮边吃，味道鲜美爽口，是逢年过节或招待客人的佳肴。

毛南族人民饲养的菜牛，远销祖国各地乃至东南亚各国，享有“毛南菜牛”的美誉。