老北京庙会经典小吃：豆汁、灌肠、扒糕、老豆腐、爱窝窝、豌豆黄儿

北京庙会的一道亮丽风景线便是庙会小吃。事实上，这些小吃大多数是北京日常街头巷尾叫卖的食物，带有北京本地特点，符合北京人的胃口，形成了固定的套子。 北京庙会上的经典小...

北京庙会的一道亮丽风景线便是庙会小吃。事实上，这些小吃大多数是北京日常街头巷尾叫卖的食物，带有北京本地特点，符合北京人的胃口，形成了固定的套子。

北京庙会上的经典小吃主要分以下几种：

豆汁：有些人说，豆汁属于老旗人的食物，事实上喜欢喝豆汁的并不限于民族，也不拘泥于贫富。卖豆汁的按照惯例是以粉房把生豆汁趸来，挑到庙会上，就地熬煮。

扒糕、凉粉：扒糕是将榆皮面与荞麦面混合做成的小圆坨，比烧饼大，蒸熟之后，夏季用冰镇着；冬季则放在炉铛上面，加油热炒，叫作热炒扒糕。夏季卖扒糕的多半是和凉粉一块卖，不仅有粉块、粉皮，还有小拨鱼儿。案子上面摆放着佐料罐：添加过花椒油的酱油、芝麻酱、醋、蒜汁、芥末、辣椒油、胡萝卜丝等等。待有顾客来吃的时候，才放上这些佐料。

灌肠：灌肠原本是用猪大肠灌上淀粉与碎肉，蒸熟之后削成片儿在铛上用油煎炸。可是在北京庙会上卖的灌肠却只是用淀粉点上一抹红，制作成肠形（也就是粉坨子）削小块在铛上，用猪油煎焦之后浇，浇盐水蒜汁，用竹制的签子扎着食用。

茶汤、油茶：茶汤就是炒熟之后的糜子面，放入红糖，用沸水冲泡就可以食用了。油茶是用牛油或者是素油把面粉炒熟，放糖，用沸水冲泡。

豆面糕：也称“驴打滚儿”，属于粘糕的一种。也有用豆沙或者是红糖包成似鸡蛋大小的团子，裹上炒好的豆面。放入小碟中，有一些还会浇上“糖稀”。

老豆腐：一般是将磨好的豆浆放入锅中，加入适量的石膏，使其成为非常鲜嫩的老豆腐。之后放些芝麻酱、韭菜花、卤虾酱、辣椒油等佐料。

豌豆黄儿：豌豆黄儿有粗、细两类。在庙会上卖的是粗豌豆黄儿。它是用砂锅把豌豆煮成泥，放些小枣，淀成粉坨，扣出，切割成似切糕模样的菱形块儿，用手推车运到庙会上出售。