布依族的饮食 主食是大米、玉米、麦面、小米等，以大米为主。 过去贫寒之家以甘薯为主食，蔬菜主要是瓜类、豆类等，过年过节多做熏腊肉、血豆腐、香肠等。 家禽、家畜主要自己...
布依族的饮食
主食是大米、玉米、麦面、小米等，以大米为主。
过去贫寒之家以甘薯为主食，蔬菜主要是瓜类、豆类等，过年过节多做熏腊肉、血豆腐、香肠等。
家禽、家畜主要自己食用。
加工的副食品还有糟辣、面辣、豆豉、泡菜、空心油炸花豆腐等。
比较有特色的是盐酸菜和作醅。
布依族有吃狗肉的习惯，比较独特的是要在狗肉汤中滴几点狗的胆汁。
薄荷草是吃狗肉的必备佐料。
布依族善饮酒，民间酿酒很普遍。
花溪刺梨酒是布依族在清代首创，享盛名；惠水黑糯米酒极富营养。
布依族待客，酒不可少。
紫云火红一带，喜庆时把芦管插入酒坛，大家围坛聚饮，称扎马酒。
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