扒一扒藏族有哪些特色的美食 藏族特色美食介绍

藏族是青藏高原的原住民，青藏高原是中国最大、世界海拔最高的高原，因此地理环境独特，在长期的历史发展过程中形成了地域性鲜明的藏族风俗。藏族有很多的民族特色美食，富有...

藏族是青藏高原的原住民，青藏高原是中国最大、世界海拔最高的高原，因此地理环境独特，在长期的历史发展过程中形成了地域性鲜明的藏族风俗。藏族有很多的民族特色美食，富有营养又极具美味，小编为大家整理了一些藏族的美食，一起来了解一下吧。

一、简介藏族的饮食风俗

大部分藏族日食三餐，但在农忙或劳动强度较大时有日食四餐、五餐、六餐的习惯。
绝大部分藏族以糌粑为主食，即把青稞炒熟磨成细粉食用。
藏族过去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。
在藏族民间，无论男女老幼，都把酥油茶当作必须的饮料，此外也饮奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。
酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是经常制作的奶制品，作为小吃或其他食品搭配食用。

二、盘点藏族的特色美食

（1）肉类食品

【蒸牛舌】
藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。
【血肠】
血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。
【风干肉】
藏族人民对于牛羊肉是非常喜爱的，所以风干肉自然成为藏族非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二三月份食用时，不仅肉质松脆，口味特独特，食后回味无穷。

（2）饮品

【雅茶】
雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。