回族的饮食：回族人一般以面食为主，吃牛羊肉

回族在饮食上有许多讲究和忌讳。 回族人一般以面食为主，吃牛羊肉。常见的家常便饭有羊肉臊子面、烩面、饺子、小笼包子、炸糕以及油香、馓子、麻花、馍馍、糖酥馍等。 常吃的...

回族在饮食上有许多讲究和忌讳。

回族人一般以面食为主，吃牛羊肉。常见的家常便饭有羊肉臊子面、烩面、饺子、小笼包子、炸糕以及油香、馓子、麻花、馍馍、糖酥馍等。

常吃的方便面食有用熟燕麦、小麦、豆类、麻子等磨成的炒面；有用面粉和羊肉混合炒成的油茶；有四五十厘米厚的干面锅盔等等。

这些方便面食，多用作早餐或旅途用餐。和其他信奉伊斯兰教的民族一样，回族在饮食上禁食猪、马、驴、骡、狗等非反刍动物的肉，忌吃虎、蛇等兽肉；忌吃任何自死物和一切动物的血。这些习俗，都源于伊斯兰教的规定。

回族还有忌酒的习俗，也是根据伊斯兰教的教律演变而来。

穆罕默德在创教中，因教徒酒醉后胡言乱语，打架斗殴，结下私仇，影响内部团结，于是他以安拉的名义把禁酒写进《古兰经》中，说饮酒是“恶魔的行为”、“应当远离”。

故穆斯林的绝大多数都保持了不喝酒的习俗。

由于回族全民信仰伊斯兰教，不饮酒也就成了全民族的习惯。

同时，他们也不吸烟，加上喜欢饮茶，所以回族年已古稀者一般说来，不咳嗽，不气喘，面目清秀，精神焕发，百岁老人比比皆是。