傣族美食 傣族美食特色

导语：傣族是生活在我国的西南热带、亚热带地区，那里气候温暖，土壤肥沃，自然环境优越。因此，物产丰富，食材、药材应有尽有。傣家菜是深受很多人民喜欢的，既美味又营养丰...

导语：傣族是生活在我国的西南热带、亚热带地区，那里气候温暖，土壤肥沃，自然环境优越。因此，物产丰富，食材、药材应有尽有。傣家菜是深受很多人民喜欢的，既美味又营养丰富，关键是食材都是纯天然的绿色食品。本期的傣族风俗，小编就带大家了解一下傣族有哪些美食，给吃货送福利咯！

1、简介傣族的饮食文化

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消署解热；吃甜的，能增加热量，解除疲劳；吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒；而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。

2、傣族美食——烧鱼

傣族烧鱼即傣族烤鱼，西双版纳的傣族村寨大多与大小河流为邻。傣族无论男女，都喜欢抓鱼、吃鱼，有无鱼不成席之说。
鱼打理好后，配上葱、姜、蒜、辣椒面及香茅草、槟榔青、野芫荽、盐巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、烧烤、腌、熏。尤以包烧鱼和竹筒烧鱼、烤鱼、酸鱼、鱼剁生、“臭”鱼的做法和味道最有特点。
它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。
它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料——“番茄喃咪”。

3、傣族美食——竹筒饭

到了云南的西双版纳，就不能不尝尝那里傣家人特有的竹筒饭。
只需将新鲜竹节砍下,将优质糯米装入竹节,加水浸泡若干小时,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干,将竹筒放在平整的木板或地板上轻敲数遍,剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。融糯米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。