舌尖上的苗族风俗 苗族风味色彩美食

导语：苗族是一个古老的民族，也是个跨国境民族，分布非常广泛。苗族风俗很有自己的民族特色，苗族的饮食是其重要的组成部分。想知道苗族的饮食风俗有哪些吗？跟着小编一起来...

导语：苗族是一个古老的民族，也是个跨国境民族，分布非常广泛。苗族风俗很有自己的民族特色，苗族的饮食是其重要的组成部分。想知道苗族的饮食风俗有哪些吗？跟着小编一起来感受下独特的苗族饮食吧。

1、苗族的饮食习惯

①　大部分苗族多以大米为主食，玉米、红薯、小麦等为辅食，吃养麦、大麦、燕麦、高粱等杂粮。
②　苗族人嗜酸辣咸，好烟酒茶。
③　苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。

2、苗族独特的饮食

①　苗族人民喜食酸味，以酸汤最为著名。酸味食品主要有酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、猪肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸、豆类酸等。
②　苗族喜食野菜，如蕨菜、鱼腥草、马蹄菜、刺花菜、铁道木花、刺五加、水香菜、青苔等，多洗净凉拌吃。③　苗家还擅于制做豆鼓、豆腐、灌肠、面酱等。好吃火锅，每有佳品，必架起小锅，放进蔬菜、肉、豆腐等，边涮边蘸辣椒盐水吃。
④　苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、香肠等.其中腌鱼是苗族的传统佳肴。
⑤　苗家日常好饮生水，据说是嗜辣太甚，生水可解体内火毒。或饮酸菜汤泡井水。
⑥　苗族人民喜爱饮酒。一般家庭能自制酒曲。用糯米、玉米、高梁等酿出甜米酒、泡酒、烧酒、窖酒。
⑦　苗族饮食中最具特色的菜是“盐粘捞”。此外，油炸蜂蛹、苗族酸汤鱼、苗族腌鱼等也别具风味。

3、苗族祭祀饮食

苗族是一个善于狩猎的民族，对山神等自然神祗的崇拜尤盛。因此，民族饮食文化中祭祀的饭菜，则多以鸡、蛋为主，并且在祭祖，特别是上山打猎或出远门均要占卜，吉则行，凶则止。