梦见自己汤鸡什么预兆

要是你到凌云来，想吃什么？阳光炒瓜苗？月亮煮清粥？还是来碗乌鸡汤吧，再加几个嫩绿的生辣椒炒西红柿的蘸水，夹一块肥嫩的乌鸡肉在红红绿绿的蘸水里打个滚，清香中带点酸辣...

要是你到凌云来，想吃什么？阳光炒瓜苗？月亮煮清粥？还是来碗乌鸡汤吧，再加几个嫩绿的生辣椒炒西红柿的蘸水，夹一块肥嫩的乌鸡肉在红红绿绿的蘸水里打个滚，清香中带点酸辣的味道，我好几次在梦里都在想那一口。

鸡是一种“阳鸟”，主管日出。鸡守时且鸣叫准时，鸡鸣了天就快亮了，由此，古人送给鸡不少美称: 烛夜、司晨鸟、知时畜、长鸣都尉等。鸡勇猛善斗，鸡鸣带来光明，而鬼怪最不敢见光明，自然便怕鸡。鸡能辟邪，能震慑鬼怪，搏逐猛兽，所以，驱除屋内妖魔鬼怪、祭祀祖宗都要用到公鸡。

最常见的是结婚接喜神，当新娘子打伞走到夫家旁边，魔公先生口念咒语，把一只大公鸡丢过新娘伞顶，驱除一切跟随新娘而来的邪气之物后，新娘走进屋夫家才能带喜带福来，早生贵子，添喜添福。当然祭祀用的鸡不是乌鸡，用的是冠子红红亮亮的其它种类的大红公鸡。

凌云乌鸡之王者风范 林军摄

乌鸡是舌尖上的美味。我的老家在凌云一个叫乐里的小山村里，家家户户都喜欢饲养乌鸡，乌鸡的羽毛和其它鸡差不多，但是它们的喙乌、冠乌、眼乌、脚乌、皮乌、肉乌、骨乌，连公鸡的两个蛋蛋都是乌黑乌黑的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。小时候，我的家里虽然养有很多乌鸡，但是要想吃到一口鸡肉却不容易，母鸡要留着下蛋孵化小鸡，公鸡要拿到场坝去卖，换取油盐钱。我们就盼望着有客人来，没有客人来就数着过年过节的日子，见到家里有客人来就暗暗窃喜，偷偷看看那只刚刚会叫的小公鸡在哪里找吃的，只要父亲一声令下，就飞快地帮忙抓鸡。我们把抓得的小公鸡给父亲杀好后，就看着母亲煮鸡肉了。母亲等锅里的油烧到八成热，把鸡头扭转过来，弯压在鸡翅膀下，两只鸡脚交叉弯压在鸡肚里，就把整只乌鸡放到锅里煎，乌黑的鸡皮亲到热烈的茶油，立刻嘁嘁喳喳乐开了，茶油热烈鼓掌，鸡肉紧贴不放，母亲把鸡翻过去，滚过来，鸡皮煎得微微泛黄，就放水、姜片、山姜叶，盖上锅盖慢慢煮。我守在火铺旁边，不时假装给火坑里添加柴火，心里想的都是锅盖下的鸡肉，两下子揭开锅盖看看水滚了没有，两下子又揭开锅盖看看鸡肉熟了没有，母亲说：“不要揭开锅盖，要慢慢煮才香，等鸡肉熟了，满屋飘香就可以吃了”。我一边吞口水一边想，今晚一定要拿一个大碗吃饭!一会儿，鸡肉的香味从锅盖下钻出来，在屋里转几圈就转出了窗外，从隔壁传来叫喊声：“李老巴巴，你在煮哪样哦？你让我们口水把脚背都打肿了呢！”

萌萌的小乌鸡 秦萍摄

那只小公鸡被煮熟了，鸡头乖乖偎依在翅膀下，两只乌黑的鸡脚交叉贴在鸡肚边，母亲把它舀出来装在一个大碗里，叫父亲端放神桌上，烧香作揖，请老祖宗先吃，然后才把整只鸡肉端回厨房，砍成一块一块的又放回鸡汤里再煮一两分钟，让汤与肉的味道进一步融合在一起。开饭啦，一大碗连汤带肉的乌鸡肉端放在桌子中央，那两个乌黑的公鸡蛋蛋比鸡棒腿还要耀眼，父亲总是把那两个肉嘟嘟的东西夹给客人一个，他自己一个，弟弟眼巴巴地望着：“爸爸，你夹的那个是什么？我也要一个。”“毛仔，乖，这是老木虫，娃娃吃不得，吃了肚子痛，来，爸爸给你一个大棒腿”。看着老弟得个大棒腿，我两眼直愣愣地盯着那黑油油的鸡爪，站起来就想去夹，父亲瞪了我一眼：“妹仔仔吃什么鸡爪？小孩子吃鸡爪，以后读书写的字像鸡爪子，丫丫杈杈的不好看，老师不给奖状。”我赶忙把筷子收回来，夹了一个翅膀埋头苦干。阿婆说：“娃娃吃翅膀好，吃了鸡翅膀，读书读得恶，长大了飞得高，跑得远。”长大了离开家，每次想到家就想到那盘乌鸡肉，想白切乌鸡肉的滑嫩清甜，想乌鸡汤的醇香，想火麻乌鸡汤的奇妙之味，想着想着，口水就在舌尖打转，喉结情不自禁地动了一动。

树上的乌鸡 熊桂余摄

《本草纲目》【时珍曰】乌骨鸡，有白毛乌骨鸡者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。【主治】补虚劳羸弱，治消渴，中恶鬼击心腹痛，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病，大人小儿下痢禁口，并煮食饮汁，亦可捣和丸药。综上所述，鸡肉是“妇科圣药”。它的品种很多，古代分为丹、黄、乌、白四种，入药有公鸡、母鸡、药鸡和仔鸡之分。鸡肉性温，味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩，香甜。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的。所以，在凌云，女人做月子，都是以吃鸡肉、鸡蛋为主，但是吃鸡肉是有讲究的，只能吃乌骨鸡和白脚鸡，不能吃黄脚鸡，老人说黄脚鸡脚黄、皮黄、肉黄、汤黄，月母子吃了黄脚鸡，婴儿会长黄疸，难以医治。