梦见捡西葫芦是什么兆头

天桥原址找到了！最近，北京市测绘设计研究院表示，随着北京中轴线申遗工作持续推进，消失近90年的天桥，如今已找到准确的空间位置。 凡是北京人，没有不知道天桥的，但是“天...

天桥原址找到了！最近，北京市测绘设计研究院表示，随着北京中轴线申遗工作持续推进，消失近90年的天桥，如今已找到准确的空间位置。

凡是北京人，没有不知道天桥的，但是“天桥”究竟在哪儿呢？现在的那座桥其实是复建的。自上世纪20年代起，经历了龙须沟明渠改暗沟、修建有轨电车、道路拓宽等工程后，天桥最终在1934年被拆除，从此“有名无实”。

经测定，天桥的大致位置在如今天桥南大街北口、前门大街南口、天坛路西口和永安路东口四条交通要道的汇合处，在现天桥景观以北40米处。

其实对于老北京人来说，天桥不仅仅是一座桥，它是一个地名，更是一种生活。它曾是北京城最大、最全、最繁华热闹的娱乐场所，小商品买卖最火爆的地方，各色小吃最集中的地方。那里汇集了三教九流、五行八作，展现出旧京民俗和人生百态。追忆天桥，就仿佛打开了一幅北京最有烟火气的市井生活画卷。

北京小吃，没有最好吃只有最爱吃

读天桥的有关资料，我最喜欢的还是关于小吃美食的那部分。地方小吃承载的不仅仅是美味，更多的是乡愁，是念想儿，没有最好吃，只有最爱吃。

天桥曾经是北京小吃最大的发源地和集散地，北京好些小吃的名字有个特点，往往就是经营品种名称加店主姓氏，这种叫法好些都是源自天桥的小吃摊。当年，天桥市场初建之时，很多街头巷尾的流动游商变为固定的摊商，天桥的小吃因为多是摊棚，所以没有正规字号，为了便于记住和识别，就这样称呼，如“爆肚石”“切糕李”“面茶张”“豆腐脑白”“茶汤李”“豆汁薛”“小肠陈”“羊霜魏”“炒肝金”“周记油茶面”……风味独特的天桥小吃，连同丰富多彩的杂耍说唱和种类繁多的新旧商品，使得天桥市场热闹非凡，闻名京城。

曾经喧嚣热闹的天桥市场就在京城中轴线南部，前门至永定门的中段，如今已经无存。“酒旗戏鼓天桥市，多少游人不忆家”，清末民初的著名诗人易顺鼎在《天桥曲》写下的诗句。

民国初年，天桥真正形成为繁荣的平民市场，民间艺人来这里卖艺设场的竟多达五六万人。这时的天桥市场，集吃喝玩乐、游览购物于一地。正如著名学者齐如山在《天桥一览序》中所述：“天桥者，因北平下级民众会合憩息之所也。入其中，而北平之社会风俗，一斑可见。”这里逐渐形成了独特的天桥平民文化。

最经典的北京小吃都在这儿了

民以食为天，一个地方若有了美食，就有了人的烟火气。天桥多饭摊，商贩们沿街用木板钉出一个挨一个的棚子，在棚内搭建炉灶，周围摆上几把桌椅就开张了；若搭不起棚子的，也可以直接露天设炉灶，食客或蹲或坐，生意也很火爆。

这些饭摊卖的多为油果子、豆汁、羊杂汤、杂面、爆肚、煎包、肉饼、豆腐脑、炸糕、艾窝窝这样的吃食，平民、人役或小贩几枚铜钱就能连吃带喝来上热气腾腾的一大碗，那种酣畅淋漓是在大酒楼里体验不到的。据从小住在天桥一带的北京老人王月辉回忆：“天桥是大众食品和北京特有小吃最集中、丰富的地方。人们想吃什么应有尽有。”

先说这豆汁儿，它是北京特有的典型地方风味小吃，街头巷尾，日日夜夜都有卖生熟豆汁的，当年天桥豆汁有八、九份。《大宅门》白老爷灌孙子白景琦豆汁时说，“喝不惯豆汁，那还算北京人。”

“豆汁王”设于天桥西南隅魁华戏园前，有数十年之久，其布帷写有名号，摊上的家具非常讲究，咸菜味佳，赢得了很多主顾，与当时天桥的“烤肉王”和“王八茶馆”并称为“三王”。

王月辉老人当年最常去的是天桥“豆汁舒”，在上世纪30年代，它和琉璃厂的“豆汁儿张”，东安市场的“豆汁儿徐”和“豆汁儿何”并称为豆汁儿四大家，可见其名气。在天桥喝豆汁的人都知道这么两句话：“诚招天下客，一碗豆汁心常舒。”这就是专指“豆汁舒”的。

对中国普通百姓人家来讲，中国豆腐比“中国四大发明”还重要。豆腐脑又叫“软豆腐”，是中国北方传统小吃。老北京天桥的豆腐脑，当属“豆腐脑白”最有名了。在周家望先生的著作《老北京的吃喝》中这样描述：“白记豆腐脑，白如玉、嫩如脂、入口即化有豆奶之香”。

白家的豆腐脑讲究色泽洁白细嫩，尤其是在卤汁的制作上更具特色，味道醇厚。原料上讲究用张北坝上台蘑泡水，水变红以后敝去渣滓沉淀，将上等的黄花、木耳以及切成纸一样薄的羊后腿片勾芡加细盐熬成。1992年白家后代在西四小吃胡同重操旧业，恢复了“豆腐脑白”这一传统老字号。