努尔哈赤黄金肉的历史典故与由来传说

努尔哈赤黄金肉的历史典故与由来传说 满族有一道传统名菜，叫做“锅塌肉片”，原料简单，制作方法也不复杂，猪里脊肉切片裹淀粉下油锅炸熟即可。但就是这么一道貌不惊人的菜，...

努尔哈赤黄金肉的历史典故与由来传说

满族有一道传统名菜，叫做“锅塌肉片”，原料简单，制作方法也不复杂，猪里脊肉切片裹淀粉下油锅炸熟即可。但就是这么一道貌不惊人的菜，在满清宫廷御宴中却经常担任主角，甚至有“满族珍馐第一味”的美称。据说这道菜乃是清太祖努尔哈赤亲手创制，它还有一个奇特的名字：黄金肉。

现在一般的说法里这个故事比较简单。努尔哈赤青年的时候在某个女真部落首领家里当伙夫，因为心灵手巧，有一次被派去给厨子帮厨。部落首领是个饕餮之徒，每顿必须八个菜，还必须口味好，不然就会大发雷霆。这一天厨子做好七个菜后，突然晕倒。努尔哈赤没办法，只好及时顶上，稀里糊涂创出这道菜。想不到首领一吃，大为赞赏，把努尔哈赤叫来一问，努尔哈赤现编个名字叫“黄金肉”，以后遂得到提拔，如是云云。还说努尔哈赤发迹之后，每逢大典，必吃“黄金肉”，并且当众讲述这段历史。

且不说堂堂八旗之主当着一众子侄的面讲自己怎么学厨是否妥当，就是按这个说法，努尔哈赤做“黄金肉”得到首领赏识，也顶多是个被赏识的厨子。厨子离皇上还有好几站呢，没听说哪位首领死后把位置传给厨子的对不对？所以这个所谓传说破绽百出。但它为什么又流传下来了呢？这是因为故事的主角是清朝老祖宗，不得不加以避讳。怎奈越避讳越乱。要跟满族老人扫听，这段传说应当是这样的。

说这个努尔哈赤当初的确在一个人手下混过，但不是当伙夫，而是由亲兵而小将。这人也不是什么女真首领，而是当时雄踞关外名震天下的大将李成梁！

李成梁这人有些朋友可能不熟，其实他是明朝后期可与戚继光齐名的大将。作战勇猛，善于带兵，朝廷全权委以关外之事，连他的儿子李如松、李如柏都是著名武将。万历年间日本太阁丰臣秀吉吃饱了撑的，侵略朝鲜。大明就是派李如松兄弟领兵去把倭寇打回去的。李家的三千家丁，更是遴选天下勇武之士。一直到清朝末年，康有为给皇上上书，还有“李克用之义儿，李成梁之家丁”的典故，将李家家丁和李克用手下十三太保相提并论。千万别小看这些家丁，晚明军制一团乱麻，将不知兵到了搞笑的程度。关键时刻，武将们最得力的还就是自己的私兵家丁之属。李家在关外扬威数十年，这些家丁里真出过总兵、副将之流的人才。明末袁崇焕手下大将祖大寿的父亲祖承训，之前就是李家的家将。这么说吧，明末努尔哈赤在关外崛起，乃至清朝入关，取代明朝。不少人认为是李成梁一个人养敌自重的结果，就可以想象李成梁当年是何等人物！当努尔哈赤青年之时，李成梁是关外唯一的超级大腕，绝无夸张。