什么是千叟宴：千叟宴的主要菜点

什么是千叟宴：千叟宴的主要菜点 千叟宴始于康熙年间，盛于乾隆时期，此宴在清宫中规模最大，宴者最多。千叟宴是康熙五十二年（1714年）在阳春园第一次举行的千人大宴，此宴因...

什么是千叟宴：千叟宴的主要菜点

千叟宴始于康熙年间，盛于乾隆时期，此宴在清宫中规模最大，宴者最多。千叟宴是康熙五十二年（1714年）在阳春园第一次举行的千人大宴，此宴因康熙皇帝赋诗《千叟宴》而得名。

乾隆五十年（1786年），共3000人于乾清宫举行千叟宴，即席用柏梁体选百联句。

嘉庆元年（1796年）正月，共3056人再举千叟宴于宁寿宫皇极殿，即席赋诗3000余首。

千叟宴的主要菜点如下：

丽人献茗：君山银针

乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷虾籽冬笋椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕什锦花篮

御菜五品：龙舟鳜鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿