什么是九白宴：九白宴的主要菜点

什么是九白宴：九白宴的主要菜点 清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴称为节令宴。如：元日宴、元宵宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，按节日的...

什么是九白宴：九白宴的主要菜点

清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴称为节令宴。如：元日宴、元宵宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，按节日的顺序，依次进行。

满族虽有其固有的食俗，但入主中原后，在满汉文化的交融中，大量接受了汉族的食俗。又由于宫廷的特殊地位，各种食俗都有详细规定。其食风又与民俗和地区有着很大的联系，故，腊八粥、元宵、粽子、雄黄酒、重阳糕、乞巧饼、月饼等食品在清宫中样样齐全。

节令宴的主要菜点如下：

丽人献茗：福建乌龙

乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生

蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈密杏饽饽四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷

酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺

前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鳜鱼酸辣黄瓜陈皮牛肉

膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鹧鸪芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸

饽饽二品：重阳花糕松子海罗干

御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑熘鸭脯素炒鳝丝腰果鹿丁扒鱼肚卷

饽饽二品：芙蓉香蕉卷月饼

御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参

饽饽二品：时令点心高汤水饺

烧烤二品：挂炉烤鸭烤山鸡（随上）薄饼甜面酱葱段瓜条萝葡条白糖蒜泥

膳粥一品：腊八粥

水果一品：应时水果拼盘一品

告别香茗：杨河春绿