白族饮食习俗：生皮 生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。 吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱...
白族饮食习俗：生皮
生皮是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。
吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芫荽等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。
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